Receita - Diz que há coelho!

Coelho, esse animal do qual nunca fui fã no meu prato. Mas se há coisa que faço desde que tenho filhos é dar-lhes a provar de tudo, a eles de provarem e ensinarem o próprio paladar.
Estando eu em constante reeducação alimentar, decidi tentar o coelho e não podia ter escolhido melhor receita: Coelho à moda do Mediterrâneo!

Ingredientes:

650g de coelho em pedaços

2 dentes de alho

2 ramos de alecrim, só as folhas

50g de azeite

20g de vinagre de vinho tinto

16 tomates cherry

10 azeitonas pretas

5 bagas de zimbro (não usei)

1000g de àgua

1 colher de chá de sal

Obs: Para servir pode decorar com folhas de manjericão fresco e um limão cortado em quartos.

Lave os pedaços de coelho numa mistura de água, vinagre e sal.
Seque com papel absorvente de cozinha e reserve numa taça.

Introduza o alho e o alecrim no copo da bimby e triture 7seg/ Vel 7.
Reserve na taça com os pedaços de coelho. Adicione o azeite e o vinagre de vinho. Misture delicadamente.
Coloque papel vegetal humedecido no recipiente varoma e disponha o coelho, com todo o liquido, 10 tomates cherry, as azeitonas e as bagas de zimbro sobre o papel.
Deite a água no copo da bimby e 1 colhe de chá de sal, feche e coloque a varoma em cima e programe 50/55min/ Varoma/ Vel 1. (A receita original, menciona 30/35min mas achei necessário prolongar a cozedura).
Retire a varoma e coloque cuidadosamente o coelho com o molho num prato de servir (despejei do papel vegetal para uma travessa).

Sirva o coelho com os tomates cherry restantes.
Eu acompanhei com uma salada temperada com limão e uma fatia de pão para quem desejar.

Espero que gostem tanto quanto nós!

À bientôt!

Receita - Muffins com pepitas de chocolate

Pois então cá estou para partilhar convosco mais uma das delícias (segundo os que tiveram a sorte de já lhes ter tocado) feitas na bimby. De uma coisa podem ter a certeza, que eu confirmo :-) , são super hiper mega fofinhos!

Mas eu como não lhes posso tocar mostro-vos os "pecados" que me andam a torturar.
Ontem os miúdos pediram-me para fazer "qualquer coisinha" porque hoje foram passar a tarde a casa de um amiguinho e não queriam ir de mãos a abanar. Por isso, preparei-lhes uma caixinha de muffins uns com coração de Nutella e outros com creme de Speculoos (o creme de barrar dos famosos biscoitos Lotus). Podem ver a receita aqui !

Mas a tortura não pára por aqui, é que amanhã o do meio vai passear com a turminha e vão fazer um picnic então, queria gastar o restinho das petitas de chocolate que ali tinha, por isso, saiu esta receita de muffins com pepitas de chocolate que a minha amiga Dulce partilhou comigo.

Ingredientes:

4 ovos

230g açucar (usei 200g)

250g farinha

250g leite

100ml óleo (usei 80g)

1 colher de chá de fermento para bolos

Pepitas de chocolate a gosto

No copo da bimby, coloque os ovos e o açucar e programe 4min/ 37C/ Vel 4.

Depois volte a programar 4min/ Vel 4.

Junte o leite e o óleo e programe 15seg/ Vel 4.

Por fim, a farinha com o fermento e programe mais 15seg/ Vel 3.

Coloque a massa em forminhas de queques previamente untadas e polvilhadas com farinha. 

Por cima disponha as pepitas de chocolate a gosto.
Leve ao forno previamente aquecido a 180C durante 15 a 20 minutos.

Deixo-vos uma imagem da saqueta das pepitas de chocolate mas também podem partir chocolate aos pedacinhos que faz quase o mesmo efeito.

Espero que gostem tanto quanto nós!

À bientôt!